Сингапур для меня – то самое место, в которое обязательно хочется вернуться. Планируя поездку в эту дивную страну стоит позаботиться о выборе места проживания и посещения достопримечательностей. Поверьте, здесь их гораздо больше, чем «рисуют» в туристических гидах. Для того, чтобы понять Сингапур, надо быть здесь минимум 2 недели. Тогда вы успеете все: и посетить зоопарки, цветочный сад, прокатиться на аттракционах, сходить в океанариум и казино, насладиться кулинарными изысками.

Сингапур отличается страстью к гастрономическим изыскам, о чем говорит богатство представленных кухонь. Здесь даже во время путешествия на местных авиалиниях подают блюда от шефа. Страна славится также и любовью к чаю, который привозят сюда со всех уголков планеты. Говорят, что в Сингапуре представлено более восьмисот различных сортов чая.

Нескорое время назад международный директор известного ресторанного гида Michelin принял участие в гала-ужине, на котором объявил о выпуске специального издания Red Guide, посвящённого Южной Азии. Напомню, впервые гид по гастрономическим местам появился век назад и в наши дни считается единственно идеальным при выборе особенных заведений. При выборе мест «мишленовцы» обращают внимание не только на рестораны, но также «заглядывают» в отели и даже булочные. В каждой стране и каждом городе члены команды стараются найти особую национальную изюминку, а также, какие кулинарные техники используются, каким местным продуктам и специям отдаётся предпочтение. Майкл Элис в одном из интервью отметил, что свыше тридцати сингапурских ресторанов удостоились мишленовских звёзд. Напомню, каким образом происходит распределение звёзд. Одной звезды удостаиваются Рестораны, отличившееся в своей категории по типу кухни; двух – рестораны типа detour (прим. Имеется ввиду, ч⎌то ради этих ресторанов можно и отклониться от своего маршрута); трёх – Рестораны, ради которых и стоит отправиться в путешествие. Итак, в списке special trip: Joël Robuchon, detour – André, L'Atelier de Joël Robuchon, Les Amis, Odette, Shisen Hanten и Shoukouwa. «Лучшие среди своих» – 22 ресторана. Среди них есть и представители уличной еды. Они, по заслугам, представляют отдельную «главу» Bib Gourmand, рассказывающем о традиционным для Сингапура блюдах, как-то суп Лакса и рис с курицей по-хайнаньски. А ещё головокружительное многообразие современной австралийской кухни, стейкхаусы и кухни перанакан (прим. потомки китайских иммигрантов конца XV-XVI вв).