Almas — чрезвычайно редкий и дорогой сорт икры, килограмм которой стоит £ 25 000. Эту белужью икру, белую по цвету, добывают в Каспийском море только от 100-летних осетров. Как правило, чем старее рыба, тем более светлая и более изысканная по вкусу у нее икра. Оценить превосходный вкус этого блюда можно лишь в Caviar House & Prunier в Лондоне. Подается исключительно на золотом подносе. Адрес должен быть вам известен. Правда, вам также должно быть известно, что ресторан в год заказывает не более четырех-пяти 1,8-килограммовых банок этой икры, и чтобы попробовать ее, надо быть очень влиятельной и важной персоной.